Descrizione:
Condire il radicchio normalmente con sale, aceto, olio e pepe e spartirlo nelle tazze di ogni commensale, versando poi sopra di esso della pasta e fagioli (o della zuppa di fagioli) bollente. Condire con una croce d’olio di oliva e con altro pepe di mulinello, dinanzi al commensale.
